环境卫生学杂志

1998, (06)

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多不饱和脂肪酸的研究概况

余文三

摘要(Abstract):

多不饱和脂肪酸具有广泛而重要的生物学功能,n-3和n-6多不饱和脂肪酸都是合成类廿碳烷酸化合物的前体,它们在体内的平衡对于稳定细胞膜功能、调控基因表达、维持细胞因子和脂蛋白平衡、抗心血管病、促进生长发育等方面起着重要作用,是目前营养生化研究热点之一

关键词(KeyWords): 多不饱和脂肪酸,类廿碳烷酸化合物,基因表达,细胞因子,心血管病

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作者(Author): 余文三

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