- 厐吉海;沈惠麒;
本文在烷化血红蛋白的研究中,从样品预处理、GC以及GC-MS在该项研究中的应用等方面进行了简述。利用毛细管柱GC和特异性强的检测器可获得10~(-9)～10~(-14)g的检出限。在GC-MS法中讨论了电子轰击法、化学电离法及选择离子法的优缺点。选择离子法的检出极限可达10~(-12)～10~(-14)g。
1991年05期 257-260页 [查看摘要][在线阅读][下载 202K] [下载次数：19 ] |[网刊下载次数：0 ] |[引用频次：0 ] |[阅读次数：69 ] - 林杰;刘沛泽;袁中文;
本文分别从动物实验和接触钒作业工人两个方面,就钒对胱氨酸、胆固醇代谢等8个分题,介绍了自1911年发现钒中毒以来国外有关研究动态及80年代后的进展情况。为探索钒中毒的发病机理及长期接触钒对工人的健康危害,提供了参考及借鉴。
1991年05期 260-263页 [查看摘要][在线阅读][下载 218K] [下载次数：59 ] |[网刊下载次数：0 ] |[引用频次：14 ] |[阅读次数：68 ] - 樊艳华;符绍昌;
本文从动物实验、尸检和流行病学调查等方面对矽尘与肺癌的关系进行了叙述。结晶型二氧化硅对大多数动物有致癌性,病理学分析表明矽尘对敏感动物末梢气道上皮细胞有致癌活性。尸检研究得出了否定结论,流行病学研究结果不一致。
1991年05期 263-266页 [查看摘要][在线阅读][下载 235K] [下载次数：36 ] |[网刊下载次数：0 ] |[引用频次：2 ] |[阅读次数：78 ] - 范玉明;吕伯钦;
本文综述了体外肾脏毒理学研究所应用的几种模型,包括肾脏灌流与肾近曲小管灌流技术、肾片及肾近曲小管细胞原代培养技术、国外建立的几种肾细胞系,并且比较了这些模型的优缺点及应用前景。
1991年05期 266-269页 [查看摘要][在线阅读][下载 263K] [下载次数：61 ] |[网刊下载次数：0 ] |[引用频次：1 ] |[阅读次数：85 ] - Kantiruly C;加贝;
<正> 过去30年,电学仪器的迅速发展,为微量元素测定创造出高效的分析工具。但这些仪器如不考虑它本身的缺点,而用于测定海洋水样,就会由于基质的效应,而使结果不正确。近来的文献已明确指出仪器分析方法如中子活化分析、等离子体发射光谱、质谱、X线荧光光谱、原子吸收及分光光度诸多方法中都存在着基质效应及化学分离的重要问题。为了获得可靠数据,最佳途径便是将被测物与基质成分分离,以它的分离态进行测定。这种灵敏度较高的分析结果,要求有优异的分离方法和浓缩技术,其中包括螯合树脂及离子交换树脂的应用。本文旨在综述各种实用的螯合聚合物用于天然水体中微量元素的预浓缩与分离。
1991年05期 270-274页 [查看摘要][在线阅读][下载 301K] [下载次数：24 ] |[网刊下载次数：0 ] |[引用频次：0 ] |[阅读次数：102 ] - 常元勋;江泉观;
本文就甲胺类化合物甲胺、二甲胺和三甲胺在人和动物体内可内源性生成,以及它们又可内源性转化为亚硝基二甲胺。表现对免疫的抑制、致突变和致癌作用。建议对甲胺类化合物接触者应重点观察对体液免疫状态的影响。
1991年05期 274-278页 [查看摘要][在线阅读][下载 276K] [下载次数：70 ] |[网刊下载次数：0 ] |[引用频次：2 ] |[阅读次数：101 ] - 金银龙;
立法是控制吸烟、创造无烟社会环境极其重要的手段。目前在全世界已有67个国家颁布了控制吸烟的法律。控制吸烟立法主要有两大类型,一类旨在改变烟草的生产、制造、推销和销售;另一类旨在影响吸烟行为。这两大类立法中主要包括限制在公共场所吸烟和限制在工作场所吸烟等十方面内容。
1991年05期 278-280页 [查看摘要][在线阅读][下载 164K] [下载次数：82 ] |[网刊下载次数：0 ] |[引用频次：4 ] |[阅读次数：86 ] - 张立方;李学明;
本文综述了(1)吸烟与肺组织中所产生的DNA加合物。许多实验证实了,由吸烟所致的肺组织中主要的DNA加合物不是以苯并(a)芘为代表的多环芳烃类,其化学结构目前还不得而知。(2)吸烟与肺组织中DNA加合物的定量及剂量反应关系。人们发现吸烟量越大,肺组织中DNA加合物水平越高。(3)吸烟所致的DNA加合物的测定方法。
1991年05期 280-284页 [查看摘要][在线阅读][下载 295K] [下载次数：31 ] |[网刊下载次数：0 ] |[引用频次：0 ] |[阅读次数：60 ] - Ashby J;王菊凝;
<正> Ames(1973)发表了用沙门氏菌体外检测致癌物的诱变性报道。此后数年内的研究结果又表明致癌物中90%都对沙门氏菌有诱变性,而非致癌物中有诱变性的只占10%,这一现象引起了科技界乃至官方的很大关注,似乎是对Ames测定只要再补充一两个其他的测定,所有动物和人的致癌物就都能在体外作为诱变物而被检出了。但在这方面有两个根本性的困扰问题:第一,相当数量的动物致癌物是无诱变性的,也不与DNA相互作用,但当用特殊的方法或改变动物体内原来的稳定平衡后可提高肿瘤的发生率。第二,一些不能接受上述看法的人,又走向了另一极端,即盲目地试图将所有的致癌物都检测为诱变物,于是就滥用了诱变性测定,出现了很多不科学的实例。现将上述两个问题从实验方面和概念方面分别讨论如下:
1991年05期 284-287页 [查看摘要][在线阅读][下载 252K] [下载次数：12 ] |[网刊下载次数：0 ] |[引用频次：0 ] |[阅读次数：126 ] - 周光前;阮初雷;
本文介绍了人体脂肪组织脂肪酸分析测定的有关方法。文内提出以体脂构成估计既往2～3年膳食脂肪摄入情况的可靠性及影响体脂构成的主要因素;在意义上把体脂分析与血酯、血游离脂肪酸、红细胞及血小板膜磷脂的脂肪酸测定等指标作了简要比较,并初步提出其应用现况及前景。
1991年05期 287-291页 [查看摘要][在线阅读][下载 277K] [下载次数：133 ] |[网刊下载次数：0 ] |[引用频次：2 ] |[阅读次数：72 ] - Zhang DJ;潘丽梅;
<正> 肉类食物促进非血红素铁吸收的机制目前仍不清楚。许多研究皆在找出一种增进非血红素铁吸收的“肉类因子”。综合有关文献可以归为三类: 肉类因子使铁溶解某些研究表明肉类因子是蛋白水解酶的消化作用产物,该产物又与非血红素铁结合,促进了铁的溶解和吸收。通过食物在体外消化并对其可溶性铁(指可透过膜结构的铁)进行测定,结果表明,与体内铁的生物可利用性测定结果一致。加入牛肉可增加体外消化食物的可透析铁,然而也有一些研究不能重复此结果。有人
1991年05期 292-293页 [查看摘要][在线阅读][下载 126K] [下载次数：104 ] |[网刊下载次数：0 ] |[引用频次：1 ] |[阅读次数：89 ] - 王爱平;
<正> 作者采用一种简单的方法评估化合物经口或经皮染毒的急性毒性。每种性别每一剂量组仅用3只大鼠或小鼠。首先用剂量为2000 mg/kg的化合物处理动物,仔细观察化合物引起的病理变化及致死率。若无动物死亡,试验至此结束。若有动物死亡,应采用200和20 mg/kg剂量继续进行毒性试验。用该方法估算出的LD_(50)与用传统方法计算得出的有很好的一致性,而且不同实验室所得结果差别不大。估算的LD_(50)一般约为最大无致死剂量(MNLD)的2～2.5倍。这意味着某一种化合物在2000 mg/kg无死亡动物发生时,其LD_(50)大约为4000 mg/kg或更高些。一种化合物的毒性这么低时就无
1991年05期 294页 [查看摘要][在线阅读][下载 62K] [下载次数：113 ] |[网刊下载次数：0 ] |[引用频次：4 ] |[阅读次数：66 ] - 周晓;
<正> 不锈钢焊接产生的烟尘中含镍和铬。已知镍及其某些化合物对人类具有致癌性,通过生物监测,找出致癌物内部接触的评估方法,以预防职业癌是非常重要的。本文对不锈钢焊接工人的内、外接触镍的情况进行了监测,并为估算限值而收集生物学资料。作者检查了103名从事铬镍合金钢焊接工人,其中39名使用被覆焊条(MMA),14名使用惰性气体保护焊(MIG),两者兼用者50名。另检测无职业性镍接触的男女共123人作为对照。
1991年05期 294-295页 [查看摘要][在线阅读][下载 130K] [下载次数：39 ] |[网刊下载次数：0 ] |[引用频次：0 ] |[阅读次数：73 ] - 胡宗连;
<正> 实验采用体重20～25 g的HRS/I品种无毛小鼠,以波长10.6μm的703型CO_2激光器(输出功率30 W)作照射源,激光辐照经平面平行的石英板或锗透光镜投照于黄铜屏上,同时作为红外激光辐照减弱器和漫射器;用2型红外激光剂量仪测定漫反射激光功率。皮肤下的受照斑面积为1.8 cm~2,照射71秒钟。辐照能量分别为:
1991年05期 295页 [查看摘要][在线阅读][下载 68K] [下载次数：10 ] |[网刊下载次数：0 ] |[引用频次：0 ] |[阅读次数：62 ] - 张正东;
<正> 在控制了诸如年龄、体质指标、吸烟和饮酒等重要的潜在混杂因素后,发现血铅与连续测得的血压间呈显著相关(P<0.001)。但是,血铅水平过低所致的铅接触效应要低于其它与升高血压有关的环境和膳食因素。对288名未接受高血压治疗的汽车司机进行血铅与血压相关性研究时发现,血铅浓度在2～15μg/dl范围内
1991年05期 295-296页 [查看摘要][在线阅读][下载 131K] [下载次数：47 ] |[网刊下载次数：0 ] |[引用频次：0 ] |[阅读次数：90 ] - 罗永强;
<正> 铅可引起贫血、血红蛋白(Hb)合成障碍及红细胞(RBC)寿命缩短。本文主要研究铅与RBC寿命缩短及细胞膜变化的关系。研究方法:在一周内用200μmol/kg的醋酸铅注射大鼠三次,以核素~(51)Cr法确定细胞寿命。测定大鼠红细胞比积(Ht)、Hb、δ-氨基-γ酮戊酸脱水酶(ALA-D)活性和RBC膜唾液酸浓度,观察RBC形态变化。结果显示:第一次注射后,大鼠ALA-D活性显著降低。从第二次注射后,大鼠的Hb和Ht显著降低。从第二次注射后,RBC膜唾液酸浓度显著降低和RBC形态发生明显改变。结果表明:铅使RBC寿命缩短与RBC膜
1991年05期 296页 [查看摘要][在线阅读][下载 63K] [下载次数：57 ] |[网刊下载次数：0 ] |[引用频次：0 ] |[阅读次数：111 ] - 易赛丽;
<正> 严重的职业性铅中毒可引起肾小管功能障碍,但临床常用的肾功能试验尚欠灵敏,不能检出早期肾小管损害。据报道尿N-乙酰基β-氨基葡萄糖苷酶(NAG)可作为检测肾小管功能障碍的一个早期指标。本文选用尿NAG等指标,对某再生铅熔炼厂46名工人进行肾功能检查,并分析尿NAG活性和铅接触指标的关系,以探讨引起肾小管功能障碍的铅接触水平。研究对象:铅精炼厂工人男39人,年龄17～72岁,平均51.1岁,工龄0.1～40年,平均10.5年;女7人,年龄20～68岁,平均
1991年05期 296-297页 [查看摘要][在线阅读][下载 126K] [下载次数：13 ] |[网刊下载次数：0 ] |[引用频次：1 ] |[阅读次数：101 ] - 李明兰;王敏;
<正> 甲基内吸磷亚砜(DSMSO)是一种有机磷杀虫剂,偶见有人误服中毒。为了测定它在中毒者血浆中的浓度,本文介绍用HPLC反相色谱柱法测定,不需衍生化,无干扰,且回收率和重视性好,可在45分钟内完成测定。色谱条件:Varian 5020型高效液相色谱仪,Rheodyne进样阀,进样体积10μl,25cm×4.6mm Spherisorb Nitrile(5μm)色谱柱.Vari-Chrom UV/VIS检测器,检测波长215nm。流动相为乙腈:0.01M磷酸(3∶97),流
1991年05期 297页 [查看摘要][在线阅读][下载 62K] [下载次数：20 ] |[网刊下载次数：0 ] |[引用频次：0 ] |[阅读次数：79 ] - 王谨;
<正> 作者曾从烤牛肉糜中分离出含共轭双键的C-9,C-12-十八碳二烯酸(亚油酸)的同分异构衍生物,称之为共轭亚油酸(CLA)。人工合成的CLA可部分阻止小鼠由7,12-二甲并[a]蒽诱发的上皮癌,以及由苯并[a]芘诱发的前胃肿瘤发生。已在人血清、胆汁和十二指肠液中分离出CLA,人类体液中CLA来源还不清楚。本文报道了在各种天然和加工奶酪中也有CLA,并开发了一种毛细管GC/反相HPLC技术可以从样品中分离9种CLA,并对CLA的来源和形成机制加以讨论。样品中的CLA先用梯度流动相(乙腈十水)的半制备反相柱分离,再用半制备正相柱以梯度系统纯
1991年05期 297-298页 [查看摘要][在线阅读][下载 125K] [下载次数：44 ] |[网刊下载次数：0 ] |[引用频次：0 ] |[阅读次数：93 ] - 张文德;
<正> 本文报道了一种在气相色谱柱内装上涂有KOH的玻璃棉进行水解测定食品中甜精的气相色谱(GC)分析方法。试剂及仪器内标(IS)溶液,取50mg二苯基甲烷,用含2%水的乙腈溶解至1升;甜精标准液,甜精用IS溶液配成0.01～0.50mg/ml标准溶液。岛津公司GC-9A型及CR-2AX积分仪。试验溶液的制备取5～10g切碎的样品,
1991年05期 298页 [查看摘要][在线阅读][下载 62K] [下载次数：14 ] |[网刊下载次数：0 ] |[引用频次：0 ] |[阅读次数：82 ] - 王敢峰;
<正> 目前,在工业卫生工作中评价尿中毒物的浓度时,为了便于相互比较,常用比重校正法或肌酐校正法来校正尿中毒物的浓度。为了考查尿流速对校正的和未校正的尿中11种金属与有机物排泄的影响,使之成为校正尿中毒物浓度的一种简便而易行的方法,本文研究了工人在一定条件下,一天四段时间内尿中毒物的排泄情况。实验步骤如下: 本研究的19名受试者均为男性金属冶炼工人,年龄为34～59岁。接触Pb、Zn、Cu
1991年05期 298-299页 [查看摘要][在线阅读][下载 129K] [下载次数：17 ] |[网刊下载次数：0 ] |[引用频次：0 ] |[阅读次数：91 ] - 李晓华;
<正> 芘的代谢产物1-羟基芘被认为是多环芳烃(PAH)内剂量的很有希望的生物监测指标。作者以此指标对焦炉工人接触PAH的内剂量和外剂量进行了研究。连续三天采集56名早班焦炉工人个体空气颗粒物样品,同时采集工人班前、班末尿。以44名热轧厂工人为对照组,收集其班末尿。第三个工作班结束后取接触组和对照组工人静脉血。空气样品经提取、净化后用毛细管气相色谱法测定。尿样中1-羟基芘经酶水解、柱净化后用HPLC测定。血浆经Sep-Pak C_(18)小柱净化后,用HPLC测定1-羟基芘含量。
1991年05期 299-300页 [查看摘要][在线阅读][下载 137K] [下载次数：26 ] |[网刊下载次数：0 ] |[引用频次：0 ] |[阅读次数：106 ] - 方家龙;
<正> 吸烟是导致膀胱癌的主要危险因素,广泛认为烟雾中的芳香胺如4-氨基联苯(ABP)和2-萘胺是人和动物的致癌剂。由于晾干烟叶比熏烟叶含有更多的ABP和2-萘胺,因而致膀胱癌的危险性大得多。芳香胺类化合物的致癌性与其代谢密切相关,它们在肝脏经N-羟化作用形成亲电性的中间活性物,既可与血红蛋白共价结合,又可最终进入膀胱腔,作用于膀胱上皮DNA,引发癌变;同时,它们在肝脏也可经N-乙酰化代谢达到解毒目的,而最终排出体外。N乙酰化作用需肝脏N-乙酰基转移
1991年05期 300-301页 [查看摘要][在线阅读][下载 119K] [下载次数：19 ] |[网刊下载次数：0 ] |[引用频次：0 ] |[阅读次数：98 ] - 李亚栋;
<正> 被动吸烟与肺癌危险度之间存在怎样的关系,目前尚无定论。有人由被动吸烟者体内的可的宁含量推断被动吸烟者的死亡人数,也有人反对这种“外推法”。本实验证明被动吸烟时摄入的气相组分的量与粒相组分的量之间关系很小,实验如下: 选5名吸烟者与5名不吸烟者,控制饮食并在实验前一天不接触烟草烟雾。实验第一天为模拟实验条件日(假曝露),10名对象在实验室内同处8小时(8∶30～4∶30),在此期间不接触烟草烟雾。第二天与第一天相同。第三天是气相组分曝露日(GP),5名不吸烟者戴上可滤除99%吸入气中颗粒物质的过滤器,8小时
1991年05期 301-302页 [查看摘要][在线阅读][下载 117K] [下载次数：42 ] |[网刊下载次数：0 ] |[引用频次：0 ] |[阅读次数：82 ] - 秦耘;
<正> 人的体液包括血液、唾液、尿液等。本文分别讨论了目前测定体液中可的宁所用的气相色谱法(GC)及放射免疫法(RIA)在样品的选择、采集、保存及测定条件及分析质量保证等方面的问题。定量评价暴露,血液和唾液作为测定样品均可,且二者有很好的相关性。尿样可靠性次之,因可的宁的排泄随各人肾功能、排尿速度及尿液酸碱性不同而异,故以每毫克肌酐中可的宁的量较正之。血液要在现场离心,血清与唾液要在运往实验室前冷冻,尿样采集后立即冷冻,以防细菌使样品降解。在实
1991年05期 302页 [查看摘要][在线阅读][下载 68K] [下载次数：20 ] |[网刊下载次数：0 ] |[引用频次：0 ] |[阅读次数：97 ] - 魏一欣;
<正> 锁链素(desmosine)是组织中的弹性硬蛋白特有的,而且是弹性硬蛋白代谢的一种主要终产物。弹性硬蛋白降解后,锁链素全部由尿中排出。尿锁链素又不受饮食的影响,因此,通过测定尿锁链素便可得知弹性硬蛋白的转变及身体各部份分解的信息(假设第一步分解发生在肝弹性硬蛋白中)。本文作者设想将尿锁链素作为评价吸烟或空气污染的指标。
1991年05期 302-303页 [查看摘要][在线阅读][下载 136K] [下载次数：38 ] |[网刊下载次数：0 ] |[引用频次：0 ] |[阅读次数：74 ] - 郑淑鹏;
<正> 为了解吸烟对食物及营养摄取量的影响,作者对美国第二次全国营养和健康抽样调查(NHANESⅡ)的资料进行了分析。 NHANESⅡ是在1976～1930年进行的一次大规模综合性的营养和健康调查,调查对象为美国平民,当时曾询问所有调查对象的吸烟状况,并了解调查前一天24小时内摄取所有食物的种类及数量。在这次研究中,选取11260名年龄为19～74岁的成年人,按人种、性别和年龄分层,研究不同吸烟状况者(分为小量、中量、大量吸烟者和不吸烟者)摄取食物及营养的差异。结果发现,吸烟者对蔬菜、水果、高纤维
1991年05期 303-304页 [查看摘要][在线阅读][下载 133K] [下载次数：66 ] |[网刊下载次数：0 ] |[引用频次：0 ] |[阅读次数：70 ] - 张云兰;
<正> 作者于1988年1～10月,对美国缅因州波特兰市的518名6～8周龄的婴儿,进行了暴露于烟雾环境(ETS)与尿中可的宁(尼古丁的中间代谢产物)水平关系的研究。研究方法包括询问婴儿母亲及其他家庭成员的吸烟状况及其它社会人口统计学特征,了解婴儿授乳方式,用放射免疫法测定婴儿尿中可的宁浓度。婴儿尿中可的宁水平与ETS暴露状况的关系:在305个家庭无吸烟的婴儿中,尿中可的宁浓度平均为1.6μg/L,超过10μg/L者仅占8%;在96个母亲不吸烟、家庭其他成员吸烟的婴儿中,尿中可的宁浓度平均为8.9μg/L,超过10μg/L者占44%;在43个家庭中只有母亲吸烟的婴儿中,尿中可的宁浓度平
1991年05期 304页 [查看摘要][在线阅读][下载 65K] [下载次数：11 ] |[网刊下载次数：0 ] |[引用频次：0 ] |[阅读次数：120 ] - 马昌庭;
<正> Gardner等报告了英格兰北部西海岸塞拉弗尔德原子弹发射场周围居住的儿童白血病的高发与之有关因素之一是父亲在该工厂工作。这是作者对1950～1985年发生的97例儿童白血病、非何杰金氏病、何杰金氏病与出生登记薄中性别与各病例相同、出生时间极相近的1001名儿童进行病例-对照研究的结果。在母亲怀患儿(白血病与非何杰金氏病)的前6个月内患儿父亲接受100 mSv(ICRP 1965年建议值的两倍)以上的外暴露时,发病的相对危险度(RR)为6.42。因为该地区的辐射剂量低,这一高危险度说明可能有污染物进入父亲体内。
1991年05期 304-305页 [查看摘要][在线阅读][下载 129K] [下载次数：10 ] |[网刊下载次数：0 ] |[引用频次：0 ] |[阅读次数：81 ] - 郑淑鹏;
<正> 为查明影响血镉水平的决定因素,并探讨血镉与肾功能及血压的关系,作者随机选取466名(男344人、女122人)在工作中不接触重金属的伦敦市公务员,进行了血镉状况的调查分析。研究方法是按照调查表询问受试者的职业、个人生活史及烟酒嗜好,测量身高、体重、血压,并采集血液标本。血液标本送伯明翰市,由Wolfson实论室用SMA 12分析仪做血镉、肌酸酐、γ-谷氨酰转肽酶检验,同时由Dudley医院用原子吸收光谱法作血镉定量分析。然后进行统计学处理。全部受试者的血镉范围在0.40～8.50μg/L之间,均值为0.92μg/L。女性血镉水平高
1991年05期 305页 [查看摘要][在线阅读][下载 63K] [下载次数：25 ] |[网刊下载次数：0 ] |[引用频次：0 ] |[阅读次数：114 ] - 王新生;
<正> 对以稻谷为主食的国家来说,镉摄入的主要来源是稻。在印度尼西亚,镉日摄入量中约50%来自稻谷,日本约为40～60%。稻谷中的镉来自土壤,通过稻的根部吸收。因此,稻谷可能是监测环境镉的最好样品。全世界稻谷主要生产国为印度、中国、孟加拉国、泰国、印度尼西亚、菲律宾、日本、朝鲜、巴西、马来西亚和新加坡。本研究旨在确定上述国家稻谷中的镉含量,并根据测定数据,计算出每日从
1991年05期 305-306页 [查看摘要][在线阅读][下载 128K] [下载次数：23 ] |[网刊下载次数：0 ] |[引用频次：0 ] |[阅读次数：53 ] - 孙庆来;
<正> 虽然步行可以作为促进健康的一种方式,但步行与血清胆固醇关系的报道不多,结果也不甚一致,且许多研究未控制混杂因素。本研究在于评价步行作为一种运动与血清胆固醇,特别是总胆固醇(TC)/高密度脂蛋白胆固醇(HDL-C)之比的关系。研究对象为3621名健康成年人,其中男性占38.1%,女性占61.9%,平均年龄40.4±11.1岁。按照统一调查表了解每个研究对象的生活类型、社会经济状况及人口统计学特征;每周平均步行次数及持继时间。并测量胸、腹、股或三头肌外皮褶厚度以判定肥胖程度。采集静脉血液10ml,
1991年05期 306页 [查看摘要][在线阅读][下载 65K] [下载次数：27 ] |[网刊下载次数：0 ] |[引用频次：0 ] |[阅读次数：71 ] - 胡宗连;
<正> 本文研究生产苯胺染料工B族维生素和VC 的供给状况及补充多维(十一维)制剂的效果。以30名(20～50岁)工龄3年以上的苯胺染料工为研究对象。对工人的营养物质和维生素供给情况进行了调查,然后分两组不脱产观察24天。第一组摄取的热能、基本食物、维生素含量符合该作业生理学要求,并按4号膳补足相当于生理学标准78 mg 3倍量的VC。每日膳食中各种维生素实际的平均含量为:VB1.9mg、VB_21.77mg、VB_61.8mg、VPP 22.5mg及VC 210 mg。第二组膳食同第一组,但每天
1991年05期 306-307页 [查看摘要][在线阅读][下载 129K] [下载次数：7 ] |[网刊下载次数：0 ] |[引用频次：0 ] |[阅读次数：71 ] - 黄治平;
<正> 从水、土壤以及腐败的肉、鱼和奶制品中已分离出腐败假单胞菌。据报告,该菌引起过少见的软组织感染、肺炎、中耳炎、脑膜炎、尿道感染和败血症。本文报告一例因于海滩沙浴后由腐败假单胞菌引起的感染。患者75岁、男,因发热、寒战和左下肢出现红斑而入院。患者曾患慢性心绞痛,5年前从左下肢采取大隐静脉作冠状动脉搭桥术。此后,左下肢长期轻度水肿,静脉采取部位偶见红斑,但红斑从未与全身症状有关,且局部处理后即消退。入院前一周,左腿红斑增多,并出现疼痛、寒战和发热。体检:体温38.7℃,脉率54次/分,血压120/60 mmHg,呼吸率18次/分;左下肢见有红斑,发硬,有热感,静脉采取部位有触痛,左腹股沟淋巴结肿大;WBC10000/mm~3,
1991年05期 307-308页 [查看摘要][在线阅读][下载 133K] [下载次数：12 ] |[网刊下载次数：0 ] |[引用频次：0 ] |[阅读次数：59 ] - 黄治平;
<正> 1987年11～12月,加拿大发生了一起与胃肠道和神经病学障碍有关的急症暴发。几百例病人的共同因素是发病前24小时内均吃过爱德华太子岛港湾的胎贝(mussel)。调查发现致病毒素为海生植物菱形藻属产生的软骨藻酸(domoic acid)。在急性期.多数患者主诉胃肠道功能不好。其它特征包括血液动力学不稳定、竖毛、瞳孔变化及有大量小支气管分泌物。主要的神经病学表现为意识模糊、昏迷、癫痫发作、眼球运动障碍和缄默症。此次暴发最令人关心的问题是长期的神经病学方面的并发症。有些病人出现遗忘综合征,但保留部分识别功能。对4例病人的神经病理学研究显示出神经元坏死和丧失,在海马、脑扁桃体和下视丘的一些部位最
1991年05期 308页 [查看摘要][在线阅读][下载 69K] [下载次数：33 ] |[网刊下载次数：0 ] |[引用频次：0 ] |[阅读次数：76 ] - 贺述柒;
<正> 患者,女性,35岁,从事蘑菇采摘和培养蘑菇后堆肥的处理工作,工龄3年,不抽烟,既往身体健康。1988年1月,患者感觉头痛、发热、干咳和运动性呼吸困难。同年2月,经检查发现,呼吸变浅、两肺底部有爆裂音。胸透两侧有结节状阴影。P_aO_2为54mmHg,P_aCO_2为33 mmHg,血液pH值为7.43。经支气管肺组织活检发现有淋巴细胞浸润和肉芽肿形成。支气管肺泡洗出液细胞总数为3.7×10~7个/ml,78%为淋巴细胞,CD 4/CD 8为0.28。痰培养为正常菌丛,未发现真菌。入院
1991年05期 308-309页 [查看摘要][在线阅读][下载 130K] [下载次数：37 ] |[网刊下载次数：0 ] |[引用频次：0 ] |[阅读次数：67 ] - 胡贵舟;
<正> 最近,美国食品与药物管理局(FDA)对食品标签上的“无脂肪”、“低脂肪”、“脱脂肪”、“少脂肪”和“低饱和脂肪酸”的含意做了详细的规定,见表。另外,FDA还规定标签上如注明“脱脂-%”时,首先应达到表中“低脂肪”的要求。标签上所谓“与同类产品相比”中的同类产品,应指的是同一厂家过去所生产的食品或有工业标准的同类食品以及美国农业部8号手册中列出的食品。凡标签上注有“拌各种蔬菜用
1991年05期 309页 [查看摘要][在线阅读][下载 61K] [下载次数：35 ] |[网刊下载次数：0 ] |[引用频次：0 ] |[阅读次数：68 ] - 胡贵舟;
<正> 在法制管理中,一个较大的困难是如何使潜在的有毒物质的危险性等于“零”。分析化学已使“零”的概念变得越来越小,但毒理学却无法跟上步伐。毒理学家无法说明膳食中低到几个微克的毒性物质对人类健康有什么样的影响,面对这种情况,FDA将如何对待那些含量仅为ppb级的有毒物质呢? Rulis博士和他在FDA的同事对这些问题,特别针对那些间接添加剂(上万种包装材料的溶出杂质)都进行了深入的研究。他们认为事实上存在一个“政策阈值”,即当溶出杂质低于某一浓度时,其对健康的危害将很
1991年05期 309-310页 [查看摘要][在线阅读][下载 131K] [下载次数：34 ] |[网刊下载次数：0 ] |[引用频次：0 ] |[阅读次数：84 ] - 胡贵舟;
<正> 美国食品与药物管理局(FDA)在1990年8月22日出版的零售食品保护规划信息手册中指出,带壳的禽蛋是一种“有潜在危害性的食品”。从1973年10月2日以来一直认为新鲜、干净、完好和无味的带壳禽蛋不是“有潜在危害性的食品。但由于接连在全国范围内暴发沙门氏菌(SE)食物中毒性肠炎,并且总是归因于污染的禽蛋,因此,FDA的食品法规再次将它定为“有潜在危害性的食品”。以下是为降低由带壳禽蛋污染SE后所致食源性疾病危险性所必需采取的时间和温度控制措施:
1991年05期 310-311页 [查看摘要][在线阅读][下载 134K] [下载次数：17 ] |[网刊下载次数：0 ] |[引用频次：0 ] |[阅读次数：69 ] - 袁振华;
<正> 作者首次从菲律宾常用蔬菜——苦瓜(momorbica Charantia)中分离到具有抗突变的成分。抗突变组分的提取和分离:苦瓜用蒸馏酒精匀化,按Kupchan等方法用不同极性的溶剂(乙醇、石油醚和CCl_4)进行分离,此活性提取物再用闪光柱层析法反复和连续分馏,然后加压洗脱,直至薄层层析获得纯组分。层析柱先用己烷随后用己烷-乙酸乙酯,再用纯乙酸乙酯洗脱,最后用高压液相色谱纯化。
1991年05期 311-312页 [查看摘要][在线阅读][下载 133K] [下载次数：20 ] |[网刊下载次数：0 ] |[引用频次：0 ] |[阅读次数：79 ] - 段国兴;
<正> 迄今有三种主要脂肪酸对血清胆固醇水平有特殊作用已被普遍承认。饱和脂肪使之升高;单不饱和和脂肪呈中性,对其无明显升高和降低作用、多不饱和脂肪使之降低。这些概括性结论是根据每类脂肪中的主要脂肪酸组分做出的。现在看来,这种关系要复杂得多,无论如何,每种脂肪酸对胆固醇水平及脂蛋白的各种组分都有特定作用。因此,不能再简单地只按脂肪酸饱和程度来分类了。作者对含一个反式双键的单不饱和脂肪酸对血清脂蛋白的影响进行了研究。自然界仅有很少量的反式脂肪酸,绝大多数反式脂肪酸是富含多不饱和脂肪酸的植物油和海产品油在氢
1991年05期 312页 [查看摘要][在线阅读][下载 69K] [下载次数：140 ] |[网刊下载次数：0 ] |[引用频次：0 ] |[阅读次数：85 ] - 周明乐;
<正> 铝(Al)对于透析脑症状与老年性痴呆病发病有关。此外,对骨的影响有各种争论,正为人们所关注。茶叶及其浸出液中存在高浓度Al曾有报道,本文长期连续大量地测定了茶的浸出液,清凉饮料等非酒精性嗜好饮料中Al的浓度,并对茶的浸出次数,Al的浓度变化进行了研究。方法取市售的19种清凉饮料作试样,31种茶根据日本食品标准成份表(四订版)的浸出条件进行处理,用蒸馏水作原水,以不锈钢作容器,浸出液需离心,取上清液作试验溶液。试验溶液直接或者适当稀释,用偏光塞曼原子吸收法
1991年05期 312-313页 [查看摘要][在线阅读][下载 133K] [下载次数：7 ] |[网刊下载次数：0 ] |[引用频次：0 ] |[阅读次数：48 ] - 杜季梅;
<正> 挤压是食品工业广泛应用的一种加工力法,目前市场上已有各种主要按感官质量而开发的这类食品出售。本文报道了相同温度下挤压加工模式系统与密闭加热、循环空气加热以及在有水和淀粉存在的情况下加热对全-反-β-胡萝卜素影响的比较。 (1)挤压加工的机器为一台由协同贯穿并协同旋转的两个螺旋组成的BC 45试验机。加热区的筒温为180±2℃;旋转速度为150 rpm;原料流速为25 kg/h。 (2)密闭加热处理是将溶解于二氯甲烷的50 mg全-反-β-胡萝卜素样品装入玻璃安瓿,待溶剂挥发后密封安瓿并在180℃下处理两小时。
1991年05期 313页 [查看摘要][在线阅读][下载 64K] [下载次数：40 ] |[网刊下载次数：0 ] |[引用频次：0 ] |[阅读次数：44 ] - 夏国光;
<正> 延胡索酸毒性小,可作为食品添加剂。目前日本厚生省的食品中延胡索酸的公定测定方法是以三甲基硅烷衍生物的形式进行色谱测定,或者用苹果酸脱氢酶的酶化学法测定,其操作烦琐。作者研究了反相HPLC测定延胡索酸的方法,并对市售的18种苹果酸及苹果饮料中的微量延胡索酸进行了测定。试剂延胡索酸标准物质:特级品,延胡索酸的纯度需经HPLC测定,即确认色谱溶出峰为单一峰。称取一定重量的延胡索酸用水溶解配成1.0×10~(-2)M的标准溶液,按需要稀释成一定的浓度。
1991年05期 313-314页 [查看摘要][在线阅读][下载 122K] [下载次数：219 ] |[网刊下载次数：0 ] |[引用频次：0 ] |[阅读次数：99 ] - 周明乐;
<正> 在1 mol/L以上的硫酸溶液中,使硅酸离子生成硅钼蓝,用丁醇萃取后分光光度法测定高纯度水中超微量硅酸离子。并对各种精制的高纯度水中硅酸离子进行测定。取200 ml样品于300 ml聚四氟乙烯分液漏斗中,加4 ml 2.5 mol/L硫酸-20%铝酸铵混合溶液,放置20分钟,加2+1硫酸25 ml,立即加入2 ml 10%L-抗坏血酸,放置10分钟,使其生成硅钼蓝,加25 ml丁醇,振摇2分钟,萃取硅钼蓝,分离丁醇相,加无水硫酸钠脱水,用2 cm比色皿于800 nm波长以丁醇作参比测其吸光度。
1991年05期 314页 [查看摘要][在线阅读][下载 58K] [下载次数：40 ] |[网刊下载次数：0 ] |[引用频次：0 ] |[阅读次数：58 ] - 计惠民;
<正> 一项新的研究结果表明,β-胡萝卜素可能有助于防止阻塞性动脉粥样硬化病人心脏病及中风的发作。该项发现使先前关于“抗氧化剂能阻止人类动脉粥样硬化”的研究论点首次获得了直接证据,从而得到进一步证实。研究人员选择了333名已有胸痛等冠心病症状的男性患者为对象,将他们分为两组,对抗氧化剂β-胡萝卜素的作用进行了深入研究。抗氧化剂β-胡萝卜素通常存在于胡萝卜、绿叶蔬菜及某些深桔色水果中,人体通过每日的饮食来摄取β-胡萝卜素,并将其转化为维生素A。作者发现,隔日服用50毫克β-胡萝卜素片剂持续6年的实验组患者,其主要心血管疾病如
1991年05期 314-315页 [查看摘要][在线阅读][下载 94K] [下载次数：38 ] |[网刊下载次数：0 ] |[引用频次：0 ] |[阅读次数：36 ] - 朱心强;
<正> 本文报道以电子自旋共振法研究咖啡因与羟自由基(·OH)的作用。用经典的Fenton反应产生·OH(Fe~(2+)+H_2O→Fe~(3+)+·OH+OH~-)作为·OH的来源,以二甲基吡咯氧化物(DMPO)与·OH形成的加合物的自旋谱来证明咖啡因清除·OH的作用,发现咖啡因能有效地清除·OH,且有明显的剂量效应关系。用其它来源的·OH(Cr(Ⅴ)+H_2O→Cr(Ⅵ)+·OH+OH~-)也得到类似结果。实验肯定了咖啡因阻止DMPO与·OH形成自旋加合物的作用,从而证实了电子自旋共振
1991年05期 315页 [查看摘要][在线阅读][下载 36K] [下载次数：265 ] |[网刊下载次数：0 ] |[引用频次：2 ] |[阅读次数：115 ] - 陈君石;
<正> 由国际生命科学协会和美国癌症学会等组织的营养与癌症学术会议于1991年4月17～19日在美国亚特兰大市召开。国际著名肿瘤流行病学家Doll爵士在开幕后的主报告中强调指出:某些营养素能够促进或抑制各种癌症的发生,调整膳食能使人类癌症死亡率降低35%。这次由300位各国科学家参加的会议交流和讨论了膳食因素对致癌过程影响的最新研究成果。有19位学者就脂肪和热量、微量营养素和常量营养素、与膳食有关的致癌物和致突变物以及致癌机制和危险性评价等题目做了发言,并有数十篇论文以板报形式展示。 Doll爵士(英国牛津大学钦定教授,前英国皇家癌症研究基金会癌症流行病学和临床试验科主任)认
1991年05期 316-317页 [查看摘要][在线阅读][下载 108K] [下载次数：24 ] |[网刊下载次数：0 ] |[引用频次：0 ] |[阅读次数：79 ] - 伊冰;
<正>~~
1991年05期 317-321页 [查看摘要][在线阅读][下载 185K] [下载次数：11 ] |[网刊下载次数：0 ] |[引用频次：0 ] |[阅读次数：21 ] - 路福顺;
<正> 了解患者的蛋白质代谢在临床上非常重要。但正确地掌握蛋白质合成和分解也决非易事。氮平衡试验不能定量地了解体蛋白质的合成和分解。而且,氮平衡试验相当费事、对粪便的处理也很困难。作者15年前曾提出以3-甲基组氨酸作为肌肉蛋白质分解的指标,在一定范围内被应用,但不能反映全身的蛋白质代谢状态。近年,作者提出了定量尿低分子肽的新方法。这种方法是将尿变为酸性,去除蛋白,测定以可溶性肽形式存在的氨基酸,即尿中酸溶性肽法(ASP法)。实验研究表明体蛋白质分解的量与尿中酸溶性肽型氨基酸的排泄量相关。ASP法是根据以下三点:(1)酸溶性肽的氨基酸组成不受饮食中蛋白质的影响,这就提示该肽不来自饮食,而是内源性物质。(2)肽的排泄量同机体可代谢体重(MBS)成比例一般认为体蛋白质代谢量与
1991年05期 321-322页 [查看摘要][在线阅读][下载 72K] [下载次数：44 ] |[网刊下载次数：0 ] |[引用频次：0 ] |[阅读次数：57 ] 下载本期数据