- 张宏伟,孙长颢
本文从分子生物学水平阐述了肥胖的生理、病理生理变化，探讨了正常与突变的肥胖基因及其表达产物ｍＲＮＡ的结构、肥胖蛋白和肥胖蛋白受体的结构以及它们的生物学作用和影响因素。
1998年02期 3-5页 [查看摘要][在线阅读][下载 54k] [下载次数：206 ] |[网刊下载次数：0 ] |[引用频次：2 ] |[阅读次数：111 ] - 孙长颢,张宏伟
本文从摄食、食物构成、寒冷、运动及不同人群等５个方面介绍了肥胖基因（ｏｂ基因）表达的影响因素及其作用机理。
1998年02期 3-5页 [查看摘要][在线阅读][下载 52k] [下载次数：303 ] |[网刊下载次数：0 ] |[引用频次：8 ] |[阅读次数：128 ] - 苏立伟
肥胖：一种多基因基础上的常见代谢失调症苏立伟编译《ＴｈｅＪｏｕｒｎａｌｏｆＮｕｔｒｉｔｉｏｎ》１９９７年第１２７卷第９期以“肥胖：一种多基因基础上的常见代谢失调症”为专题出版了增刊。该专辑是为医生及基础研究人员编撰的，以便他们正确理解基因基础上的肥胖...
1998年02期 3-5页 [查看摘要][在线阅读][下载 44k] [下载次数：61 ] |[网刊下载次数：0 ] |[引用频次：4 ] |[阅读次数：77 ] - 程光远
肥胖与防治程光远编译肥胖是一种被忽视的疾病，甚至往往不被认为是一种病。遗憾的是这不仅仅是外行人的看法，甚至医生（有时还包括内分泌学家）对这种病都没给予足够的重视。能量摄入过高和体力活动太少是引起肥胖的主要原因。流行病学最近国际肥胖专题组（ＩＯＴＦ）总...
1998年02期 3-5页 [查看摘要][在线阅读][下载 46k] [下载次数：61 ] |[网刊下载次数：0 ] |[引用频次：10 ] |[阅读次数：64 ] - 秦兴国
近年来哮喘发病率尤其是儿童哮喘发病率不断增加，饮食为其原因之一。饮食与哮喘关系的研究已成为一个活跃的领域。饮食对哮喘的作用是双重的，一方面摄入某些食物可能激发哮喘，如食物过敏、钠离子摄入增加等；另一方面饮食调整可能有助于控制哮喘发作，如增加食物中抗氧化剂和镁离子摄入等，摄入多脂鱼对哮喘的影响近年已引起人们的兴趣。但饮食对于哮喘发病的病因学证据尚不充分，患者对食物与哮喘的关系的认识与食物对哮喘的实际作用之间还存在很大的差距，饮食对哮喘的影响和作用尚需进一步观察。
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细胞间隙连接通讯与癌变发生密切相关，大多数肿瘤细胞的细胞间隙连接通讯功能微弱或缺失，细胞发生转化后其细胞间隙连接通讯功能降低或抑制。β－胡萝卜素能增强转化的癌起始细胞和未转化的正常细胞之间的细胞间隙连接通讯功能，抑制转化细胞的克隆性增殖，阻止转化表型的表达。β－胡萝卜素增强细胞间隙连接通讯功能可能是其抑制促癌变阶段的重要机制。深入探讨β－胡萝卜素增强细胞间隙连接通讯及其作用机理，对癌症的预防具有重要意义。
1998年02期 3-5页 [查看摘要][在线阅读][下载 76k] [下载次数：70 ] |[网刊下载次数：0 ] |[引用频次：9 ] |[阅读次数：95 ] - 徐伟,刁复强
番茄红素对人体健康的潜在作用徐伟刁复强编译伊冰审校番茄红素是一种类胡萝卜素，是一种天然色素。番茄红素属于烃类类胡萝卜素，含有１１个共轭双键及２个非共轭碳－碳双键，但是由于它没有β－胡萝卜素那样的β－芷香酮环结构，所以不具有维生素Ａ原活性。番茄红素在植...
1998年02期 3-5页 [查看摘要][在线阅读][下载 54k] [下载次数：446 ] |[网刊下载次数：0 ] |[引用频次：42 ] |[阅读次数：57 ] - 杨东仁
胆固醇代谢异常是心血管疾病的易患因素，而膳食因素在其发生及转归中起着重要的作用。本文就蛋白质与膳食纤维对胆固醇代谢的影响及其作用机制进行了综述，并提出营养素交互作用是脂质代谢研究中不可忽视的一个重要因素。
1998年02期 3-5页 [查看摘要][在线阅读][下载 71k] [下载次数：370 ] |[网刊下载次数：0 ] |[引用频次：31 ] |[阅读次数：132 ] - 夏霁
高钙膳食的副作用夏霁编译业已证明，高钙摄入（超过目前的ＲＤＡ）可能会防止一些慢性病的发生。１９９４年美国国立卫生研究所（ＮＩＨ）有关理想钙摄入量的交流会（ＮＩＨ－ＣＣＣ）建议，５岁以上美国人的钙摄入量应高于目前的ＲＤＡ。老年人（超过６５岁者）的应达到...
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生物技术尤其是基因工程技术在食品工业中的应用大大提高了食品的产量与质量，同时也给人们带来关于食品安全性的新问题。如何科学地评价该类食品的安全性，ＦＡＯ／ＷＨＯ等国际组织提出了一些政策性建议。本文将就生物技术在食品工业中的应用、安全性要求、评价原则及其方法做一综述。
1998年02期 3-5页 [查看摘要][在线阅读][下载 66k] [下载次数：553 ] |[网刊下载次数：0 ] |[引用频次：13 ] |[阅读次数：84 ] - 李斌
脱氧雪腐镰刀菌烯醇是一种单端孢霉烯族毒素，主要是由某些镰刀菌产生。它对人类和不同种属动物具有广泛的毒性效应。本文综述了脱氧雪腐镰刀菌烯醇近年的研究进展，就其生态学、污染状况、毒理学及其机制等作一简要介绍。
1998年02期 3-5页 [查看摘要][在线阅读][下载 73k] [下载次数：339 ] |[网刊下载次数：0 ] |[引用频次：32 ] |[阅读次数：88 ] - 陈玮琳
彗星试验是一种快速、灵敏、简便的检测个体细胞ＤＮＡ断裂的技术。近几年来，通过不断改进，这种方法得到了越来越多的使用。本文对彗星试验的发展、原理、检测分析方法及其应用前景进行了介绍。
1998年02期 3-5页 [查看摘要][在线阅读][下载 67k] [下载次数：438 ] |[网刊下载次数：0 ] |[引用频次：43 ] |[阅读次数：101 ] - 刘君澜
本文总结了近年来关于海马长时程增强形成机制的研究进展及环境铅对海马长时程增强与学习记忆影响的研究现状。
1998年02期 3-5页 [查看摘要][在线阅读][下载 58k] [下载次数：72 ] |[网刊下载次数：0 ] |[引用频次：11 ] |[阅读次数：92 ] - 黄承武
美国饮水软化、紫外消毒、反渗透和蒸馏设备的标准中国预防医学科学院环境卫生监测所（北京１０００２１）黄承武编译本文简要介绍美国全国卫生基金会（ＮａｔｉｏｎａｌＳａｎｉｔａｔｉｏｎＦｏｕｎｄａｔｉｏｎ）４个饮水处理设备标准。ＡＮＳＩ／ＮＳＦ４４阳离子交换...
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文摘０７０纽范德兰氟石矿矿工的冠心病死亡率［英］／ＶｉｌｅｎｅｕｖｅＰＪ．．．∥ＳｃａｎｄＪＷｏｒｋＥｎｖｉｒｏｎＨｅａｌｔｈ．－１９９７，２３（３）．－２２１～２２６为研究累积氡暴露与冠心病死亡率之间的联系，对纽范德兰氟石矿矿工做了回顾性队列调查。...
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